Aby bylo víno dobře uchováno, je nutné omezit jeho vystavení světlu, zejména ultrafialovému (UV) záření. Světlo může změnit složky vína a vést ke zhoršení jeho kvality. Zde je několik doporučení týkajících se světla pro optimální uchování vína:
Vyhněte se UV záření: UV záření, které je přítomno v přirozeném i umělém světle, je pro víno obzvláště škodlivé. Mohou způsobit předčasnou oxidaci, změnit vůni a chuť a urychlit stárnutí vína. Proto je vhodnější skladovat lahve s vínem na tmavém místě nebo je chránit před přímým slunečním světlem. Pokud používáte vinotéku se skleněnými dveřmi, zvolte sklo s anti UV úpravou, abyste omezili působení UV záření.
Zvolte měkké, rozptýlené světlo: Pokud potřebujete osvětlit místnost, kde se nachází váš vinný sklep, zvolte měkké, rozptýlené světlo. Vyhněte se intenzivním nebo přímým zdrojům světla, které by mohly zahřívat lahve nebo způsobovat teplotní výkyvy.
Používejte specifické žárovky: Pokud instalujete osvětlení uvnitř vinného sklepa, zvolte specifické žárovky určené k minimalizaci škodlivých účinků na víno. Obecně se doporučují LED žárovky s nízkou intenzitou a omezeným světelným spektrem, protože vyzařují velmi málo tepla a nevyzařují UV záření.
Minimalizujte dobu vystavení: I přes opatření, která omezují působení světla, je vhodnější minimalizovat dobu, po kterou jsou lahve s vínem vystaveny světlu. Nenechávejte láhve dlouho na světle, zejména na místech, kde může dojít ke zvýšení teploty.
Stručně řečeno, pro dobré uchování vína je vhodné omezit vystavení světlu, zejména UV záření. Uchovávejte láhve na tmavém místě, vyhýbejte se přímému slunečnímu záření, na skleněné dveře vinného sklepa používejte sklo s ochranou proti UV záření, v místnosti volte měkké, rozptýlené světlo a v případě nutnosti osvětlení uvnitř sklepa používejte specifické žárovky s nízkou intenzitou a omezeným světelným spektrem.
Dodržováním těchto opatření zajistíte, že vaše vína budou uchována v nejlepších možných podmínkách, což jim umožní harmonicky zrát a plně odhalit jejich vůni a chuť při ochutnávání. Správná správa světla pomáhá udržet kvalitu a integritu vašich vín, což potěší vás i vaše hosty. Na zdraví a šťastnou degustaci!